Lasanha à bolonhesa com molho branco: aprenda receita prática e cremosa

Aprenda a fazer uma lasanha à bolonhesa com molho branco A lasanha à bolonhesa com molho branco é um clássico que "é a cara do domingo". No programa Nordes...

Aprenda a fazer uma lasanha à bolonhesa com molho branco A lasanha à bolonhesa com molho branco é um clássico que "é a cara do domingo". No programa Nordeste Rural deste domingo (31), a chef Linda Arair ensinou os segredos para deixar o prato suculento e cheio de queijo. Segundo a chef, a lasanha foi o ponto de partida de seu buffet de massas e hoje é o prato favorito de sua família. Ela conta que se dedicou à cozinha após se aposentar de anos trabalhando como enfermeira. Confira abaixo como preparar essa delícia: Ingredientes Molho Bolonhesa 600 g de carne moída 25 ml de azeite extra virgem 12 g de alho picado 200 g de cebola triturada 6 g de páprica defumada 6 g de pimenta-do-reino 25 ml de molho inglês 300 ml de molho de tomate 175 ml de vinho tinto (sendo 25 ml para temperar a carne e 150 ml para o molho) 300 ml de água quente Sal a gosto Molho Branco 60 g de manteiga 50 g de farinha de trigo 400 ml de leite quente 200 g de creme de leite 200 g de requeijão cremoso 60 g de cebola triturada 2 g de noz-moscada Sal a gosto Massa e Montagem 160 g de massa para lasanha 1 litro de água 10 ml de azeite extra virgem Queijo mussarela a gosto Queijo parmesão ralado para finalizar Modo de Preparo 1. Preparando a carne (Bolonhesa) Comece temperando a carne moída com a páprica defumada, a pimenta-do-reino, o sal, o molho inglês e 25 ml de vinho tinto. A dica da chef é deixar a carne nesta marinada por, no mínimo, 6 horas para apurar o sabor. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Adicione a carne e refogue mexendo sempre para evitar que ela fique emboloada. Quando a carne estiver pré-cozida, adicione os 150 ml de vinho restantes. Misture bem, acrescente a água quente e deixe cozinhar por 3 minutos. Por fim, coloque o molho de tomate, baixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos.. 2. Preparando o Molho Branco Derreta a manteiga e doure a cebola. Baixe o fogo e adicione a farinha de trigo, fritando-a na manteiga até obter uma mistura homogênea. Adicione o leite quente aos poucos, mexendo sem parar até dissolver a farinha e o molho encorpar (ponto em que é possível ver o fundo da panela). Acrescente o creme de leite, o requeijão, o sal e a noz-moscada. Deixe ferver por cerca de 2 minutos e reserve.. 3. Cozinhando a Massa Ferva 1 litro de água com o azeite Adicione a massa e o sal, deixando cozinhar por 10 minutos Escorra a massa e passe-a em água natural para interromper o cozimento 4. Montagem e Finalização Monte a lasanha em camadas seguindo esta ordem: Uma camada generosa de molho bolonhesa Uma camada de massa Queijo mussarela e molho branco Outra camada de massa e mais molho bolonhesa Finalize com queijo parmesão ralado Após montar, leve ao forno por 30 minutos. O resultado é uma massa que "derrete na boca" com um molho branco que faz todo o diferencial. Lasanha à bolonhesa com molho branco. Reprodução